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UCLS
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'''L’UCLS a été créée en 2009, Elle fédère aujourd’hui 456 producteurs de cacao, certifiés bio, etcommerce équitable (SPP) repartis dans 22 coopératives sur 9 communes du District d’Ambanja,région DIANA. La plantation se trouve sur deux grands territoires le long d’un fleuve : le Haut et le Bas Sambirano.'''
L’UCLS est une structure qui commercialise du cacao supérieur de qualité d’origine paysanne de Madagascar pour satisfaire les besoins locaux et internationaux.
Une équipe technique composée plus de 40 salariés.
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Une union dotée des infrastructures, de laboratoire et des matériels en normes (camion, 4x4, tracteur, bacs de fermentation, aires de séchage, magasins de stockage ...).
'''Un cacao certifié sous différentes normes'''
* Une certification ESR de l’Union, avec Ecocert,
* Une certification SPP de l’union
'''Un cahier des charges interne à l’union qui garantit une bonne qualité aux clients...'''
* Humidité <nowiki><</nowiki>7,5%
* Grainage 100-110
* Taux de fèves violettes <nowiki><</nowiki>8%* Taux de fèves ardoisées <nowiki><</nowiki>3 %* Taux de fèves défectueuses < nowiki><</nowiki> 1%* Taux de fèves moisies <nowiki><1</nowiki>%* Taux de brisure < nowiki><</nowiki> 1 %
'''Perspectives...'''
'''Un potentiel de production de 700 tonnes de cacao marchand par an'''
<tableborder="1"><tr><td>
</td>
<td>
+1 200 000€
</td></tr></table>
To link smallholders to markets
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Standard de Qualité UCLS
* Humidity <nowiki><</nowiki>7.5%
* Graining: 100-110
* Purple bean rate: <nowiki><</nowiki>8%
* Slate bean rate: <nowiki><</nowiki>3%
* Rate of defective beans: <nowiki><</nowiki> 1%
* Mold rate: <nowiki><</nowiki>1%
* Breakage rate: <nowiki><</nowiki>1%
'''UCLS'''<br>
456 producers<br>
Lot 06N 0050<br>
Ankatafahely Ambanja<br>
Tel 00261 34 43 228 47<br>
alyjohnny@ucls-ambanja.mg<br>
https://uclsambirano.wixsite.com/ucl
* Economic impact: better remuneration of cooperatives and capacity to invest.
* Social impact: strong, dynamic, transparent and democracies cooperatives.
* Environmental impact: organic cocoa crops and provision of agro-forestry techniques.
'''Cocoa varieties'''<br>
A fine cocoa with a significant proportion of the Criollo varieties around 10% and Trinitario around 35% alongside the Forastero variety. The effect of these varieties and the terroir gives a cocoa recognized for having particular aromas: acidity, intense notes of red fruits...
'''Terroir'''<br>
Humid tropical zone along the Sambirano River, subject to the monsoons in the north of the island Cultivation system Ancient agro- forestry system specialized around cocoa, fruit trees, pepper and vanilla. Rice cultivation in the lowlands.
'''Fermentation'''<br>
90% in centralized units in the 22 cooperatives 6 days: 48h + 48h + 48h wooden boxes on stairs.
'''Drying'''<br>
Between 5 to 10 days depending on the weather, thin layer of 3 to 4 cm clay or concrete glaze, a few dryers in a greenhouse.
'''Quality control'''<br>
Laboratory and sensory analysis on cocoa mass
'''Aromatic profile tasting on liquid mass Laboratory manufacturing protocol:'''<br>
Roasting for 15 minutes at 120°C, grinding and conching on a stone mill for 2 hours.
<gallery>
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== Additional information ==
* [[:File:Brochure UCLS 2023.pdf]]* [[:File:Fiche_de produit_2023_EN.pdf]]