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Salades
Oeuf Poché Meurette 14000 Ariary
Salade "Le Rossini" (Emincés de canard et Gésiers confits - Magret de canard - Foie gras) 16500 Ariary
Salade Rustique (Lardons, croûtons aillés et oeuf poché) 15000 Ariary
Salade de chèvre chaud et son magret fumé 15000 Ariary
Cascade de fruits de mer (Poisson, crevettes, calamars marinés au citron) 15000 Ariary
Salade de miettes de crabe à l'aneth (Crabe frais de Majunga, citron, huile d'olive) 16000 Ariary
Salade de Camembert pané et sa confiture 15000 Ariary
Salade de Poêlée de calamars persillés 15500 Ariary
Farandole de tomates, crottin de chèvre tiède au pistou 15500 Ariary
Salade Tomate Mozzarella sauce pistou 14500 Ariary
Entrées froides
Foie gras entier mi-cuit 18000 Ariary
Jambon de magret maison 15000 Ariary
Carpaccio de Zébu aux baies roses 15500 Ariary
Farandole de crevettes sauce cocktail 15000 Ariary
Marinade de poisson cru au poivre vert (selon arrivage) 15000 Ariary
Trilogie de carpaccio de poisson gingembre et vinaigre balsamique 16500 Ariary
Tartare de Poisson du jour 18000 Ariary
Entrées chaudes
Soupe de poisson aux croûtons aillés et sa rouille 14500 Ariary
Calamares à la provençale 16000 Ariary
Gratin de crabe à la citronelle 17000 Ariary
Croustillant du pêcheur (Feuilleté garni d'un cocktail de fruits de mer) 16500 Ariary
Feuilleté landais (Gésiers et émincés de canard confits) 16500 Ariary
Crevettes sautées à l'ail 15000 Ariary
Ravioles de crevettes aux deux sauces 16500 Ariary
Ravioles au Fromage 16500 Ariary
Escargots à la provençale (selon arrivage) 16000 Ariary
Profiterole d'escargots à l'anis 17000 Ariary
Cuisson à la Plancha
Calamars 18500 Ariary
Crevettes 18500 Ariary
Escalope de Mérou 18500 Ariary
Panaché crevettes calamars - Mérou 18500 Ariary
Emincés de volaille (Servis avec fricassée de courgette, aubergine, poivrons, champignons à la Plancha) 18500 Ariary
Pâtes
Pâtes Carbonara 18000 Ariary
Pâtes aux Fruits de Mer 18000 Ariary
Pâtes au Magret de Canard 19500 Ariary
Pâtes au Roquefort jambon de canard 18000 Ariary
Lasagne de Zébu Maison 18000 Ariary
Demandez nos Bocaux de Foie Gras maison (selon arrivage)
Poissons
Supréme de Mérou en croûte de fromage 18000 Ariary
Duo de crevettes et de calamars au safran 19000 Ariary
Filet de Tilapia vinaigrette tiède au basilic 18000 Ariary
Filet de poisson meunière 18000 Ariary
Filet de Mérou à la crème d'oseille 19500 Ariary
Filet de Mérou au Gingembre 19500 Ariary
Fricassée de Mérou au Combava 18000 Ariary
Escalope de Mérou sauce vanille 19500 Ariary
Filet de Mérou Milanaise et pâtes au basilic 19000 Ariary
Tournedos de Thon aux graines de sésame (mi-cuit) (Façon Japonaise) 19000 Ariary
(selon arrivage)
Viandes
Steak à cheval (dans le filet) 19000 Ariary
Tartare de Zébu façon "Rossini" 21500 Ariary
Pavé de Zébu sauce béarnaise 20000 Ariary
Pièce de boeuf braisée piquée à l'ail 20000 Ariary
Tournedos "Rossini" (bleu ou saignant) 23500 Ariary
Médaillon de Zébu "Rossini" (à point ou bien cuit) 23500 Ariary
Steak filet au poivre vert ou mourtarde ou échalote ou beurre Maître d'hotel ou Bordelaise 18500 Ariary
Tournedos au roquefort (bleu ou saignant) 21500 Ariary
Steak filet au roquefort (à point ou bien cuit) 21500 Ariary
Magret de canard au miel et gingembre 21000 Ariary
Magret de canard aux fruits de saison 21000 Ariary
Confit de canard pommes sarladaises 19500 Ariary
Tripes façon "Rossini" 18000 Ariary
Escalope de dinde forestière 20500 Ariary
Daube à l'ancienne 18000 Ariary
Cassoulet landais "Rossini" 23500 Ariary
Emincés de volaille à la crème d'estragon 20000 Ariary
Escalope de volaille sauce vanille 20500 Ariary
Escalope de volaille panée au fromage 20000 Ariary
Sauté de Volaille Basilic et piments, Tagliatelles fraîches 19500 Ariary
Spécialité Malagasy
Romazava Royal (poulet, boeuf, 5 brèdes, rougail) 17000 Ariary
Grillades - Brochettes
Magret grillé 19000 Ariary
Tournedos grillé 19000 Ariary
Brochette de Zébu 19000 Ariary
Brochette de Magret 19500 Ariary
Brochette de Volaille 19000 Ariary
Brochette de grosses Crevettes 21000 Ariary
Brochette de Calamari 19000 Ariary
Brochette de Poisson 19000 Ariary
Tous nos plats sont accompagneś d'un assortiment de garnitures du jour
Desserts
Mille feuille Vanille de Madagascar 10000 Ariary
Pain Perdu et sa Verrine de crème Anglaise 9000 Ariary
Ile flottante caramel au miel 9000 Ariary
Fondant de nougatine glacée 9000 Ariary
Profiteroles au chocolat 9000 Ariary
Feuillantine de fruits de saison flambés 9000 Ariary
Brochette de fruits frais flambés 9000 Ariary
Assiette de fruits de saison 9000 Ariary
Crème brûlée 9000 Ariary
Colonel 9000 Ariary
Crème glacée à l'italienne au parfum du jour 9000 Ariary
Café ou chocolat liégeois 9000 Ariary
Vacherin façon "Rossini" 10000 Ariary
Omelette norvégienne à notre façon 11000 Ariary
Fondant au chocolat 10000 Ariary
Escapade de chocolat de Madagascar 10500 Ariary
Banane caramélisée ou flambée 8500 Ariary
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